Frischkost in Form von rohem Obst ist jedermann bekannt. Jeder weiß
auch, wie gesund das ist. Ebenso gesund ist aber auch die Frischkost aus
rohem Gemüse; denn auch darin sind dieselben wertvollen
Nährstoffbestandteile (Vitamine und Mineralstoffe) enthalten wie im
Frischobst. Diese gehen aber beim Kochen zum großen Teil verloren. Da
nun der Körper gerade die Vitamine zu normalen Ablauf aller
Lebensfunktionen benötigt, müssen wir zu unseren gekochten Gerichten
etwas Frischkost in Form von frischem Obst oder frischem, ungekochtem
Gemüse beigeben. Und das ist praktisch zu jeder Mahlzeit möglich.
Haben wir nun nicht genügend frisches Obst zur Verfügung, so brauchen
wir nicht bekümmert zu sein. Wir greifen zur Gemüsefrischkost, die in
ihrer Vielseitigkeit leider noch viel zu wenig bekannt und anerkannt
ist.
Allerdings sind Salate aus rohen Gurken, Tomaten, Endivien, grüner Salat
und Feldsalat hinlänglich bekannt. – Darüber hinaus läßt sich aber
rohes Gemüse aller Art ohne große Umstände und ohne Verteuerung in jedem
Haushalt auch in einfacher Form zu schmackhaften Salaten herrichten und
in den Speisezettel einfügen.
